キーウィソースのパフェプリン
522kcal
材料（約120mlの耐熱容器4個分）
卵…Ｍ2個
卵黄…Ｍ1個分
牛乳…１ 3/4カップ
生クリーム…大さじ2
グラニュー糖…70g
バニラエッセンス…少々
カラメル
・グラニュー糖…60g
・水…小さじ2
キーウィソース
・キーウィ…2個
・レモン汁…小さじ1
・グラニュー糖…大さじ１ 1/2
・あればキルシュ…少々
トッピング
・生クリーム…170ml
・砂糖…大さじ1
卵黄…Ｍ1個分
牛乳…１ 3/4カップ
生クリーム…大さじ2
グラニュー糖…70g
バニラエッセンス…少々
カラメル
・グラニュー糖…60g
・水…小さじ2
キーウィソース
・キーウィ…2個
・レモン汁…小さじ1
・グラニュー糖…大さじ１ 1/2
・あればキルシュ…少々
トッピング
・生クリーム…170ml
・砂糖…大さじ1
作り方
- 「ふわとろパフェプリン」の作り方１〜５と同様にしてプリンを作り、冷蔵庫で冷やす。
- キーウィソースを作る。キーウィは2cm角に切ってボウルに入れ、残りの材料を加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で2〜3時間冷やす。
切ったキーウィをグラニュー糖とレモン汁とあえてしばらくおくと、キーウィから水分が出て、とろりとしたソース状になる。 - 「ふわとろパフェプリン」の作り方６を参照してトッピングの生クリームを泡立てる。１のプリンに２を等分してのせ、クリーム適宜をスプーンですくってのせる。
※カロリー・塩分は1個分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 坂田阿希子
- 料理雑誌の出版社に入社後、自ら料理する道を選び料理研究家のアシスタントから始める。フランス料理店、フランス菓子店での経験を積み独立し、料理教室「STUDIO SPOON」をスタート。
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