ポテトコロッケサンド

360kcal
2.8g
ポテトコロッケサンド
ポテトコロッケサンド

SNOOPYのEveryday Sandwiches

坂田阿希子さんのレシピ

パンはトーストせずにはさむのがおすすめ

材料(2人分)

  • 食パン(8枚切り)…8枚
  • 合いびき肉…80g
  • 生クリーム(または牛乳)…大さじ1
  • キャベツ…適宜
  • じゃがいも…3個
  • 玉ねぎのみじん切り…1/4個分
  • ソース
  •  ・ウスターソース、トマトケチャップ…各大さじ2 
  •  ・粒マスタード…小さじ1/2
  • ナツメグ…少々
  • からしバター
  •  ・バター…大さじ2 
  •  ・練りがらし…小さじ1/2
  • ころも
  •  ・小麦粉、溶き卵、パン粉…各適宜
  • バター、塩、こしょう、サラダ油、揚げ油
食パン(8枚切り)…8枚
合いびき肉…80g
生クリーム(または牛乳)…大さじ1
キャベツ…適宜
じゃがいも…3個
玉ねぎのみじん切り…1/4個分
ソース
 ・ウスターソース、トマトケチャップ…各大さじ2 
 ・粒マスタード…小さじ1/2
ナツメグ…少々
からしバター
 ・バター…大さじ2 
 ・練りがらし…小さじ1/2
ころも
 ・小麦粉、溶き卵、パン粉…各適宜
バター、塩、こしょう、サラダ油、揚げ油

作り方

  1. バターは室温にもどしておく。キャベツはせん切りにする。
  2. じゃがいもは四つ割りにし、熱湯で、竹串がすっと通るまでゆでる。湯をきって鍋を再び火にかけ、じゃがいもの水分をとばす。ボウルに入れてフォークで潰し、塩、こしょう各少々、バター大さじ1、生クリームを加えて混ぜる。
  3. フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしてきたらひき肉を加え、パラパラになるまでよく炒める。塩、こしょう各少々とナツメグで調味する。
  4. 2のじゃがいもが熱いうちに3を加えて混ぜる。バットに平らに広げ、粗熱をとる。
  5. 4の粗熱がとれたら4等分し、パンの大きさに合わせて小判形にまとめて、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。
    コロッケはパンの形に合わせて成形する コロッケは、ある程度の厚みは残しつつ、平らに成形すると、パンにはさみやすいうえ、食べごたえ満点のサンドイッチになる。
  6. 揚げ油を中温(約170℃)に熱し、5を入れて全体がこんがりきつね色になるまで揚げ、油をきる。
  7. からしバターの材料を混ぜ、食パンの片面にぬる。パン4枚にキャベツを1/4量ずつ、6を1つずつのせ、ソースの材料を混ぜてかけ、残りの4枚のパンではさむ。2等分に切り分けて器に盛り、好みでパセリを添えても。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

坂田阿希子
坂田阿希子
料理雑誌の出版社に入社後、自ら料理する道を選び料理研究家のアシスタントから始める。フランス料理店、フランス菓子店での経験を積み独立し、料理教室「STUDIO SPOON」をスタート。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 公文美和

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