レモン風味のベニエ

材料（約20個分）

レモンの皮(国産)
　1個分
卵
　1個
薄力粉
　150g
ベーキングパウダー
　小さじ1弱
バター(食塩不使用)
　30g
グラニュー糖
　50g＋大さじ1
揚げ油
　適宜

• レモンの皮(国産)

  1個分

• 卵

  1個

• 薄力粉

  150g

• ベーキングパウダー

  小さじ1弱

• バター(食塩不使用)

  30g

• グラニュー糖

  50g＋大さじ1

• 揚げ油

  適宜

1. 1

   レモンはよく洗い、おろし器で皮をすりおろし、半量はとりおき、半量はグラニュー糖50gを加えてなじませ、竹串でかき出す。

   

   皮をすりおろしてグラニュー糖を加え、レモンシュガーを作る。

2. 2

   バターは室温でやわらかくし、ボウルに入れる。グラニュー糖大さじ1を加え、泡立て器ですり混ぜる。卵を溶きほぐして少しずつ加え、よく混ぜる。薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、とりおいたレモンの皮のすりおろしも加え、ゴムべらで混ぜ、粉っぽさがなくなったら手でひとまとめに。

3. 3

   ラップを30cm四方に2枚切って２をはさみ、ラップの上下左右を折りたたんで20cm四方にする。めん棒で生地をのばしてラップの大きさに整え、冷蔵庫で30分以上やすませる。

   

   ラップで生地をはさんで仕上げたい大きさを作り、めん棒でのばす。

4. 4

   ラップをはずし、縦5等分に切り、1切れを4等分の斜めに切ってひし形を20個作る。余った切れ端はまとめて形づくる。

5. 5

   フライパンに揚げ油を約5mm深さ入れ、中温(約170℃)に熱し、４を6個くらいずつ入れる。少しおいて裏がきつね色になったら返し、全体に色づいたら油をきる。粗熱をとり、１のレモンシュガーをまんべんなくまぶす。

   

   少ない油で揚げられるのがうれしい。片面がきつね色になったら返して

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35214品をご紹介！