鮭の2色そぼろ弁当

材料（１人分）

• 2色そぼろご飯
• 　・甘塩鮭…1切れ
• 　・下味
• 　　・酒、しょうゆ…各小さじ1
• 　　・みりん…小さじ1/2
• 　・卵液
• 　　・溶き卵…1個分
• 　　・みりん…少々
• 　・あればにんじんの薄切り(花型で抜く)…1枚
• 　・ご飯…茶碗軽く1杯分
• オレンジ…適宜
• サラダ油、塩　

作り方

1. 鮭そぼろは、鮭を下味に10分以上漬けて皮と骨を除き、粗みじんに切る。油少々をなじませたフライパンで、木べらで混ぜてポロポロにくずしながら、色が変わるまでいって取り出す。
2. 卵そぼろは、１のフライパンをきれいにし、油少々を足して卵液を入れ、箸で混ぜながら、ポロポロにいる。
3. 弁当箱にご飯を詰め、１、２の順に広げのせ、塩ゆでしたにんじんを飾る。オレンジは食べやすく切って、別添えにする。