マドレーヌ

材料（作りやすい分量・8人分）

• 卵…1個
• 薄力粉…70g
• ベーキングパウダー…小さじ1/2
• 牛乳…1/4カップ
• バター(食塩不使用)…70g＋少々
• グラニュー糖…50g
• はちみつ…大さじ1
• チョコレートソース
• 　・板チョコレート(ブラック)…20g
• 　・牛乳…大さじ1

作り方

1. バター70gは耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約1分加熱して溶かす。
2. ボウルに卵を割り入れ、グラニュー糖、はちみつを加え、泡立て器でよく混ぜる。牛乳を加えて混ぜ、薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、混ぜる。粉っぽさがなくなったら１を加えて混ぜる。ラップをかけ、冷蔵庫で30分以上休ませる。
3. 直径20cmのフライパンにバター少々を薄くぬり、打ち粉(分量外)をまんべんなくふって余分な粉を落とす。２の生地を流し入れ、ふたをしてごく弱火で約20分焼く。まわりに焼き色がついて表面が乾いてきたらフライ返しで返し、1〜2分焼き、取り出してさます。

   

   

4. チョコレートソースを作る。耐熱容器に牛乳を入れてラップをかけ、電子レンジで約15秒加熱して温める。チョコレートを刻んで加え、混ぜて溶かす。
5. オーブン用ペーパーを一辺約10cmの三角形に切り、くるりと巻いて三角すいを作り、チョコレートソースを入れる。先を2〜3mm切り落とし、3に線描き模様をつける。冷蔵庫で約5分冷やし、好みの大きさに切り分ける。