マドレーヌ

165kcal
マドレーヌ
マドレーヌ

しっとりした味わいの生地にチョコレートソースをあしらって

材料(作りやすい分量・8人分)

  • …1個
  • 薄力粉…70g
  • ベーキングパウダー…小さじ1/2
  • 牛乳…1/4カップ
  • バター(食塩不使用)…70g+少々
  • グラニュー糖…50g
  • はちみつ…大さじ1
  • チョコレートソース
  •  ・板チョコレート(ブラック)…20g
  •  ・牛乳…大さじ1
卵…1個
薄力粉…70g
ベーキングパウダー…小さじ1/2
牛乳…1/4カップ
バター(食塩不使用)…70g+少々
グラニュー糖…50g
はちみつ…大さじ1
チョコレートソース
 ・板チョコレート(ブラック)…20g
 ・牛乳…大さじ1

作り方

  1. バター70gは耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約1分加熱して溶かす。
  2. ボウルに卵を割り入れ、グラニュー糖、はちみつを加え、泡立て器でよく混ぜる。牛乳を加えて混ぜ、薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、混ぜる。粉っぽさがなくなったら1を加えて混ぜる。ラップをかけ、冷蔵庫で30分以上休ませる。
  3. 直径20cmのフライパンにバター少々を薄くぬり、打ち粉(分量外)をまんべんなくふって余分な粉を落とす。2の生地を流し入れ、ふたをしてごく弱火で約20分焼く。まわりに焼き色がついて表面が乾いてきたらフライ返しで返し、1〜2分焼き、取り出してさます。
    フライパンに粉をまぶしておくと、均一にきれいな焼き色に仕上がる
    裏返す目安は、まわりに焼き色がついて表面が乾いてきたら。
  4. チョコレートソースを作る。耐熱容器に牛乳を入れてラップをかけ、電子レンジで約15秒加熱して温める。チョコレートを刻んで加え、混ぜて溶かす。
  5. オーブン用ペーパーを一辺約10cmの三角形に切り、くるりと巻いて三角すいを作り、チョコレートソースを入れる。先を2〜3mm切り落とし、3に線描き模様をつける。冷蔵庫で約5分冷やし、好みの大きさに切り分ける。
    チョコレートソースは線描きのほか、好みの模様を描いても。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

若山曜子
若山曜子
料理研究家。パリへ留学し、ル・コルドン・ブルー、エコール・フェランディを経てフランス国家資格を取得。パリのパティスリーやレストランで経験を積み、帰国後は書籍や雑誌、テレビなどで活躍する。

お料理メモ

はちみつが入っているので、1歳未満のお子さんには食べさせないでください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 馬場わかな

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