生ハム卵ずし

材料（2本分(2〜3人分)）

すし飯
　・基本のすし飯
　　・炊きたてのご飯
　　330g(米1合分)
　　・すし酢(ご飯を炊く間に混ぜておく)
　　　・酢
　　大さじ2
　　　・砂糖
　　大さじ1
　　　・塩
　　小さじ1/2
具材
　・生ハム
　　8枚(約40g)
　・卵
　　1個
片栗粉、塩、サラダ油

• すし飯

• 　・基本のすし飯

• 　　・炊きたてのご飯

  330g(米1合分)

• 　　・すし酢(ご飯を炊く間に混ぜておく)

• 　　　・酢

  大さじ2

• 　　　・砂糖

  大さじ1

• 　　　・塩

  小さじ1/2

• 具材

• 　・生ハム

  8枚(約40g)

• 　・卵

  1個

• 片栗粉、塩、サラダ油

1. 1

   基本のすし飯を作る。炊きたてのご飯にすし酢を回しかけ、全体をしゃもじで切るようにしてさっくりと混ぜ合わせる。うちわであおいでさます。2等分して、酢少々(分量外)を加えた水で手をさっとぬらし、太い棒状に軽く握る。

2. 2

   ボウルに卵を溶きほぐし、片栗粉、水各小さじ1/2、塩少々を混ぜ合わせて加え、よく混ぜる。

3. 3

   卵焼き器に油を薄くぬって中火で熱し、ぬれぶきんにいったんのせてから、再び中火にかける。卵液の1/2量をもう一度混ぜて広げ入れ、表面が固まったら裏返し、さっと焼いて粗熱をとる。残りも同様に焼く。

4. 4

   １のすし飯1本を、生ハムの長さに合わせてくずさないように軽くほぐして広げ、３にのせる。全体の厚さが均等になるようにすし飯を整える。

5. 5

   手前のラップを持ち上げ、すし飯にかぶせて巻く。ラップの向こう側を引っ張りながらきつく巻き、全体を棒状に整える。同様にもう1本作り、30分以上おいて具とすし飯をなじませる。

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