ゆで卵のコロッケ
689kcal
1.9g
50min
材料(2人分)
- ゆで卵(かたゆで)…1個
- スライスチーズ…2枚
- 玉ねぎ…1/3個
- キャベツのせん切り…適宜
- 冷凍ホールコーン…1/2カップ
- ホワイトソース(缶詰)…1/2缶(180ml)
- ころも(小麦粉、溶き卵、パン粉各適宜)
- ・バター、小麦粉、塩、こしょう、揚げ油
ゆで卵(かたゆで)…1個
スライスチーズ…2枚
玉ねぎ…1/3個
キャベツのせん切り…適宜
冷凍ホールコーン…1/2カップ
ホワイトソース(缶詰)…1/2缶(180ml)
ころも(小麦粉、溶き卵、パン粉各適宜)
・バター、小麦粉、塩、こしょう、揚げ油
スライスチーズ…2枚
玉ねぎ…1/3個
キャベツのせん切り…適宜
冷凍ホールコーン…1/2カップ
ホワイトソース(缶詰)…1/2缶(180ml)
ころも(小麦粉、溶き卵、パン粉各適宜)
・バター、小麦粉、塩、こしょう、揚げ油
作り方
- ゆで卵は粗みじんに切る。玉ねぎはみじん切りにする。スライスチーズは1〜2cm四方に切る。
- フライパンにバター大さじ2を溶かし、玉ねぎを炒める。しんなりしたらコーン、小麦粉大さじ1の順に加えて炒める。ホワイトソースを加えて混ぜ、塩、こしょう各少々で調味する。
- 2にゆで卵とスライスチーズも加えて混ぜ、バットに移して平らにし、粗熱がとれたら冷蔵庫に入れて約20〜30分冷やす。
《たねを充分に冷やしておくとまとめるのが簡単》たねをバットに平らにしたあと、冷蔵庫に入れて、固めます。ゴムべらで簡単に切り目が入れられるようになったら等分し、それぞれまとめて形づくります。ここで充分冷やさないと、ベタベタして、なかなか形にならないので要注意。 - 3を6等分してまとめ、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。揚げ油を高温(180℃)に熱し、きつね色になるまで揚げて皿に盛る。キャベツを添えて
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 葛西麗子
- ヨーロッパ各地で料理と製菓を学び、「葛西麗子お菓子教室」「スタジオECS料理教室」を主宰。著書には「とろぷるデザート (やわらかめがおいしい)」(世界文化社)、「お菓子の時間―秘密のレシピ・おいしい話」(日本ヴォーグ社)など。
食材の扱い方・ポイント
- 玉ねぎ
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- キャベツ
- キャベツは四季を通して日本各地で栽培され、年中流通しています。春に種をまいて夏に収穫する…
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