
とりみぞれ鍋しゃぶしゃぶ仕立て【by 笠原将弘さん】
笠原将弘さんの絶品!とり肉
とりみぞれ鍋しゃぶしゃぶ仕立て
1人分:
322kcal
3.0g
材料(3~4人分)
とりもも肉
1枚(約250g)
とりむね肉
1枚(約200g)
白菜
1/8株
長ねぎ
1本
水菜
2株
えのきたけ
1袋(約100g)
大根
1/5本
だし
・だし汁
7 1/2カップ
・うす口しょうゆ、みりん
各1/4カップ
つけだれ
・だし汁
大さじ4
・みりん、しょうゆ、酢
各大さじ2
一味とうがらし
少々)
1枚(約250g)
とりむね肉
1枚(約200g)
白菜
1/8株
長ねぎ
1本
水菜
2株
えのきたけ
1袋(約100g)
大根
1/5本
だし
・だし汁
7 1/2カップ
・うす口しょうゆ、みりん
各1/4カップ
つけだれ
・だし汁
大さじ4
・みりん、しょうゆ、酢
各大さじ2
一味とうがらし
少々)
作り方
-
1
もも肉は一口大のぶつ切りにする。むね肉は皮を除き、5mm厚さのそぎ切りにし、皿に並べる。白菜は繊維に沿って5cm長さの細切り、ねぎは斜め薄切り、水菜は5cm長さに切る。えのきたけは手でほぐす。大根はすりおろし、汁けをきる。
-
2
大鍋にだしの材料、もも肉、大根おろし以外の野菜を入れ、火にかける。肉に火が通ったら大根おろしを加え、つけだれの材料を混ぜて添える。1のむね肉は、しゃぶしゃぶしながら食べる。
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