とりみぞれ鍋しゃぶしゃぶ仕立て【by 笠原将弘さん】

材料（3～4人分）

• とりもも肉…1枚（約250g）
• とりむね肉…1枚（約200g）
• 白菜…1/8株
• 長ねぎ…1本
• 水菜…2株
• えのきたけ…1袋（約100g）
• 大根…1/5本
• だし
• 　・だし汁…７ 1/2カップ　
• 　・うす口しょうゆ、みりん…各1/4カップ
• つけだれ
• 　・だし汁…大さじ4　
• 　・みりん、しょうゆ、酢…各大さじ2　
• 一味とうがらし…少々）

作り方

1. もも肉は一口大のぶつ切りにする。むね肉は皮を除き、5mm厚さのそぎ切りにし、皿に並べる。白菜は繊維に沿って5cm長さの細切り、ねぎは斜め薄切り、水菜は5cm長さに切る。えのきたけは手でほぐす。大根はすりおろし、汁けをきる。
2. 大鍋にだしの材料、もも肉、大根おろし以外の野菜を入れ、火にかける。肉に火が通ったら大根おろしを加え、つけだれの材料を混ぜて添える。１のむね肉は、しゃぶしゃぶしながら食べる。