とり肉とクレソンのサラダ仕立て

370kcal
3g
20min
とり肉とクレソンのサラダ仕立て
とり肉とクレソンのサラダ仕立て

あつあつのドレッシングをかけて召し上がれ

材料(2人分)

とりもも肉…1枚(200g)
クレソン…1束
レモン汁…1/2個分
粉ざんしょう…小さじ1
・塩、こしょう、オリーブ油、しょうゆ

作り方

  1. とり肉は塩、こしょう各少々をふっておく。クレソンは長さを3等分して皿に盛る。
  2. フライパンにオリーブ油小さじ2を熱し、とり肉を皮目からこんがりと焼く。焼き色がついたら裏返して弱火にし、ふたをして焼く。肉に火が通ったらもう一度裏返して皮目を焼く。

    ((最後に皮目を強火でもう一度焼きつけて)) 皮目をパリッとこうばしく焼き上げるのが、おいしいソテーに仕上げる秘訣。肉に火が通ったら、強火にして最後に皮目をもう一度焼いて。
  3. フライパンからとり肉を取り出し、オリーブ油大さじ2、粉ざんしょう、レモン汁、しょうゆ大さじ2を足して煮立てる。
  4. とり肉を食べやすい大きさに切ってクレソンの上に盛りつけ、3を熱いうちにかけて食べる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

坂田阿希子
坂田阿希子
料理雑誌の出版社に入社後、自ら料理する道を選び料理研究家のアシスタントから始める。フランス料理店、フランス菓子店での経験を積み独立し、料理教室「STUDIO SPOON」をスタート。
カテゴリ:
主な食材:
イベント:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 貝塚隆

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