豚バラとピーマンの黒酢焼きそば

材料（２人分）

• 豚バラ薄切り肉…100g
• ピーマン…4個
• 玉ねぎ…1/2個
• 焼きそば用麺…2玉
• サラダ油…大さじ1/2
• 塩、こしょう…各少々
• 合わせ調味料
• 　・黒酢、しょうゆ、オイスターソース…各大さじ1

作り方

1. ピーマンは縦半分に切り、横1cm幅に切る。玉ねぎは縦1cm幅に切る。豚バラ薄切り肉は5cm幅に切る。焼きそば用麺は袋のまま電子レンジで約2分加熱し、袋の上からもみほぐす。
2. フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、麺を広げて入れる。へらなどで押さえながら、途中上下を返して両面に焼き色をつけ、いったん取り出す。
3. フライパンに豚肉を入れ、色が変わるまで約2分炒める。ピーマン、玉ねぎを加えて約1分炒め、塩、こしょう各少々をふる。フライパンの手前をあけて２の麺を戻し入れ、合わせ調味料を麺だけにかけてからめ、手早く全体を炒め合わせる。