新じゃがのドライカレー

218kcal
1.5g
新じゃがのドライカレー
新じゃがのドライカレー

新じゃがと豚肉の手抜きレシピ

市瀬悦子さんのレシピ

ケチャップベースで甘みのあるカレー味。ジューシーな豚ひき肉と炒め煮にすれば、子どもも大人も大好きな味に!

材料(2~3人分)

  • 豚ひき肉…150g
  • 新じゃがいも…小6~7個(約300g)
  • ホールコーン…大さじ5
  • 煮汁(混ぜる)
  •  ・トマトケチャップ…大さじ2
  •  ・ウスターソース…大さじ1
  •  ・塩…小さじ1/4
  •  ・水…大さじ4
  • オリーブ油、カレー粉
豚ひき肉…150g
新じゃがいも…小6~7個(約300g)
ホールコーン…大さじ5
煮汁(混ぜる)
 ・トマトケチャップ…大さじ2
 ・ウスターソース…大さじ1
 ・塩…小さじ1/4
 ・水…大さじ4
オリーブ油、カレー粉

作り方

  1. 新じゃがは皮つきのままよく洗って半分(大きければ3~4等分)に切り、水けがついたまま、切り口を下にして耐熱皿に並べる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約5分、竹串を刺すとすっと通るくらいまで加熱し、水けをきる。
    新じゃがは皮ごとレンチン
  2. フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、新じゃがを加える。皮がこんがりとするまで転がしながら、約2分焼きつける。新じゃがを端に寄せ、あいたところにひき肉を加えて、ほぐしながら色が変わるまで炒める。
  3. カレー粉小さじ2を加え、粉っぽさがなくなるまで炒め合わせる。煮汁と、コーンを汁けをきって加え、とろっとするまで2~3分炒め煮にする。好みで温かいご飯を器に盛り、かける。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

市瀬悦子
市瀬悦子
フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 難波雄史

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