新じゃがのドライカレー

材料（2～3人分）

• 豚ひき肉…150g
• 新じゃがいも…小6～7個(約300g)
• ホールコーン…大さじ5
• 煮汁(混ぜる)
• 　・トマトケチャップ…大さじ2
• 　・ウスターソース…大さじ1
• 　・塩…小さじ1/4
• 　・水…大さじ4
• オリーブ油、カレー粉

作り方

1. 新じゃがは皮つきのままよく洗って半分(大きければ3～4等分)に切り、水けがついたまま、切り口を下にして耐熱皿に並べる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約5分、竹串を刺すとすっと通るくらいまで加熱し、水けをきる。

   

2. フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、新じゃがを加える。皮がこんがりとするまで転がしながら、約2分焼きつける。新じゃがを端に寄せ、あいたところにひき肉を加えて、ほぐしながら色が変わるまで炒める。
3. カレー粉小さじ2を加え、粉っぽさがなくなるまで炒め合わせる。煮汁と、コーンを汁けをきって加え、とろっとするまで2～3分炒め煮にする。好みで温かいご飯を器に盛り、かける。