キーマカレー【by 髙山かづえさん】
材料（２人分）
合いびき肉…150g
ハンパ野菜(ニンジン、レタス、ナスなど家にある余った野菜)…計400g
玉ねぎ…1/2個
にんにく…1片
しょうが…1かけ
塩…小さじ1
砂糖…小さじ1/2
カレー粉…大さじ1
（野菜にトマトがなければ）トマトケチャップ…大さじ1
ハンパ野菜(ニンジン、レタス、ナスなど家にある余った野菜)…計400g
玉ねぎ…1/2個
にんにく…1片
しょうが…1かけ
塩…小さじ1
砂糖…小さじ1/2
カレー粉…大さじ1
（野菜にトマトがなければ）トマトケチャップ…大さじ1
作り方
- ハンパ野菜計400g、玉ねぎ、にんにくとしょうがはともにみじん切りにする。合いびき肉とともに炒め、カレー粉大さじ1、塩小さじ1、砂糖小さじ1/2、水1カップを加えて(野菜にトマトがなければトマトケチャップ大さじ1を追加)、汁けがほぼなくなるまで蒸し煮にする。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 髙山かづえ
- 料理研究家。書籍や雑誌、広告などで活躍中。簡単で失敗しない、繰り返し作りたくなる美味しいレシピを提案している。「我が家の定番になりました！」と言われることが一番嬉しい。
お料理メモ
【ハンパ野菜ボックスを作ろう！】
使いかけの野菜は大小に分けて透明なボックスに入れると使い忘れが防げる！
※底にぬらしたペーパータオルを敷いてふた(できれば透明)をし、ペーパーは2日おきに取り替えて。
食材の扱い方・ポイント
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
- にんにく
- 独特の香りと風味が特徴の香味野菜。イタリア料理、フランス料理、中国料理、韓国料理など、世…
- しょうが
- 香辛料として、日本料理や中国料理に欠かせないしょうがは、熱帯アジア原産で、平安初期ごろに…
- ひき肉
- 一般に市販されているひき肉は、「牛ひき肉」、「豚ひき肉」、牛肉と豚肉を合わせた「合いびき…
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