トマトin煮込みバーグ

材料（２人分）

• 合いびき肉…200g
• 卵…1個
• ホールトマト缶…1缶(約400g)
• マッシュルームの水煮(薄切り)…1パック(約90g)
• ミニトマト…4個
• パン粉…1/2カップ
• 中濃ソース…大さじ2
• 小麦粉…大さじ1
• オリーブ油…大さじ1/2
• こしょう…少々
• 塩

作り方

1. 合いびき肉はボウルに入れ、塩小さじ1/4、こしょう少々、卵、パン粉1/2カップ、トマト缶の缶汁大さじ3を加えてよく混ぜる。4等分し、ミニトマトを1個ずつ包んで丸め、小麦粉大さじ1をまぶす。
2. フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、１を並べ入れ、両面をこんがり焼く。
3. トマト缶を残りの缶汁ごと加え、マッシュルームの水煮を汁ごと加える。中濃ソース大さじ2、塩小さじ1/3を加え、途中、ハンバーグの上下を返しながら約10分煮る。強火にし、煮汁にとろみがつくまでさらに煮る。