かにたま風あんかけ豆腐

材料（２人分）

• かに風味かまぼこ…４〜５本
• 卵…２個
• 絹ごし豆腐…１丁
• 生しいたけ…２枚
• 万能ねぎ…２〜３本
• 中華スープ(とりガラスープの素小さじ1/3+水)…1/2カップ
• ・片栗粉、サラダ油、塩、こしょう

作り方

1. しいたけは軸を切り落として薄切りに、万能ねぎは斜め薄切りにする。かにかまぼこは長さを半分に切ってほぐす。片栗粉小さじ1/2はスープに溶いておく。
2. 豆腐は耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジで約２分加熱する。
3. フライパンに油大さじ１を熱し、溶いた卵を入れてかき混ぜ、半熟になったら取り出す。次にかにかまぼことしいたけを入れて炒め、しいたけがしんなりしたら１のスープを加えて、塩、こしょうで味をととのえる。煮立ったら卵を戻し入れてざっと混ぜ合わせる。
4. ２の豆腐から出てきた水を捨てて器に盛り、３をかけて万能ねぎをのせる。