ザクザクスコップコロッケ

材料（２人分）

合いびき肉
　150g
じゃがいも(だんしゃくがおすすめ)
　3個(約400g)
玉ねぎのみじん切り
　1/4個分
ホールコーン
　100g
塩、粗びき黒こしょう、バター、サラダ油、パン粉、酒、中濃ソース

• 合いびき肉

  150g

• じゃがいも(だんしゃくがおすすめ)

  3個(約400g)

• 玉ねぎのみじん切り

  1/4個分

• ホールコーン

  100g

• 塩、粗びき黒こしょう、バター、サラダ油、パン粉、酒、中濃ソース

1. 1

   じゃがいもはよく洗い、皮に浅く十字の切り目を入れる。直径20cmの耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約4分加熱する。上下を返してラップをかけ、電子レンジで約4分加熱する。

   

   じゃがいもは加熱前に皮に浅くぐるりと切り目を入れ、十字に交差するようにもう1周切り目を入れる。

   

   レンチン後、十字部分からはがせば、箸でも簡単にむける。

2. 2

   余分な水を捨てて皮をむき、熱いうちに塩小さじ1/4、粗びき黒こしょう少々、バター10gを加えて木べらで粗く潰す。

   

   ザクザクと粗く潰して食べごたえをアップ。

3. 3

   フライパンに油大さじ1を中火で熱し、パン粉20gを加えて弱火にし、こんがりと色づくまで約3分炒めて取り出す。

4. 4

   フライパンをさっと拭いて油大さじ1を中火で熱し、玉ねぎを加えて約1分炒める。ひき肉を加えて約2分炒め、酒大さじ1、塩小さじ1/4、粗びき黒こしょう少々、コーンを(汁けがあればきって)加えてさっと炒める。じゃがいもを加え、混ぜながら温める程度に加熱する。器に盛って３をふりかけ、中濃ソース適量をかける。

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