ザクザクスコップコロッケ

材料（２人分）

• 合いびき肉…150g
• じゃがいも(だんしゃくがおすすめ)…3個(約400g)
• 玉ねぎのみじん切り…1/4個分
• ホールコーン…100g
• 塩、粗びき黒こしょう、バター、サラダ油、パン粉、酒、中濃ソース

作り方

1. じゃがいもはよく洗い、皮に浅く十字の切り目を入れる。直径20cmの耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約4分加熱する。上下を返してラップをかけ、電子レンジで約4分加熱する。

   

   

2. 余分な水を捨てて皮をむき、熱いうちに塩小さじ1/4、粗びき黒こしょう少々、バター10gを加えて木べらで粗く潰す。

   

3. フライパンに油大さじ1を中火で熱し、パン粉20gを加えて弱火にし、こんがりと色づくまで約3分炒めて取り出す。
4. フライパンをさっと拭いて油大さじ1を中火で熱し、玉ねぎを加えて約1分炒める。ひき肉を加えて約2分炒め、酒大さじ1、塩小さじ1/4、粗びき黒こしょう少々、コーンを(汁けがあればきって)加えてさっと炒める。じゃがいもを加え、混ぜながら温める程度に加熱する。器に盛って３をふりかけ、中濃ソース適量をかける。