カレーコロッケ【by 枝元なほみさん】

材料（2人分）

• たね
• 　・合いびき肉…60g
• 　・じゃがいも…大2個
• 　・玉ねぎのみじん切り…小1/4個分
• 　・にんにくのみじん切り…小さじ1/2
• 　・カレー粉、トマトケチャップ…各小さじ1
• 　・塩…小さじ1/2
• 　・こしょう…少々
• プロセスチーズなど好みのチーズ…50g
• キャベツ…2枚
• にんじん…小4cm
• ころも
• 　・小麦粉、溶き卵、パン粉…各適宜
• 揚げ油、ウスターソース

作り方

1. たねのじゃがいもは皮つきのまま半分に切り、耐熱皿に並べる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約6分30秒、竹串を刺してみてスーッと通るまで加熱する。取り出して、そのまま粗熱がとれるまでおく。
2. キャベツとにんじんは、それぞれせん切りにして合わせる。
3. 耐熱ボウルに、じゃがいも以外のたねの材料を入れ、フォークなどでよく混ぜる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約2分30秒加熱する。取り出して混ぜる。
4. １のじゃがいもの皮をむき、フォークなどで潰し、３を加えて混ぜる。
5. チーズは1.5cm角に切る。４を6等分し、チーズを1/6量ずつ中心に入れて丸める。ころもの小麦粉を薄くまぶし、溶き卵をつけ、パン粉をまぶす。
6. 小鍋に揚げ油を高温(約180℃)に熱し、５を入れて、こんがりと揚げ色がつくまで約3分揚げる(途中チーズが溶け出たら引き上げること)。
7. 器に２を盛り、６をのせ、ウスターソース適宜をかける。