ラクうまコロッケ

材料（2～3人分）

• 合いびき肉…80g
• じゃがいも…2個(約300g)
• 玉ねぎ…1/4個
• キャベツのせん切り…適量
• A
• 　・砂糖、しょうゆ、酒…各小さじ2
• B
• 　・卵…1個
• 　・小麦粉…大さじ4
• 　・塩、こしょう…各少々
• 　・水…大さじ1と1/2
• パン粉、揚げ油、中濃ソース

作り方

1. じゃがいもは2cm角に切る。玉ねぎはみじん切りにする。ボウルにひき肉、玉ねぎ、Aを入れ、菜箸で混ぜる。
2. 口径約20cmの耐熱ボウルにじゃがいもを入れ、１の肉だねを広げてのせる。ラップをかけて9分レンチンする。熱いうちにマッシャーなどで潰しながら混ぜ、粗熱がとれたら6等分して小判形にまとめる。

   

3. 別のボウルにBを入れて混ぜ、バッター液を作る。２をくぐらせ、パン粉適量をまぶす。
4. フライパンに揚げ油を2cm深さまで入れ、約170℃に熱する。３を入れ、時々上下を返しながら両面色よくなるまで4～5分揚げ焼きにする。器に盛ってキャベツを添え、中濃ソースをかける。