レシピ
ふわとろ食感のさつまいもバター

ふわとろ食感のさつまいもバター

Name: ふわとろ食感のさつまいもバター
Yield: 作りやすい分量
Cuisine: 洋食
Ingredients: さつまいも…300g(正味230g); バター(食塩不使用)…50g; 砂糖…50g

ふわとろ！さつまいもスイーツ

レンジで10分！そのままでも、アレンジしてもおいしい。さつまいもの大量消費に、まとめ仕込みがおすすめ

全量：

845kcal

材料（作りやすい分量）

さつまいも
　300g(正味230g)
バター(食塩不使用)
　50g
砂糖
　50g

さつまいも

300g(正味230g)
バター(食塩不使用)

50g
砂糖

50g

下ごしらえ

1

バターは室温にもどす。
2

さつまいもは厚めに皮をむいて1cm角に切り、水にさっとさらして水けをきる。

作り方

1

口径約22cmの耐熱ボウルに水80mlを入れて砂糖を溶かす。さつまいもを加えてふんわりとラップをかけ、電子レンジで5～6分、竹串がすっと通るくらいまで加熱する。
2

水けをきらずに、熱いうちにフォークでなめらかになるまで潰し、さます。バターを加え、泡立て器で空気を含ませるようにしてよく混ぜる。

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荻田尚子さんのレシピ

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

お料理メモ

【7～10日間冷蔵保存OK】
※保存期間は目安です。保存する場合は清潔な保存容器に入れて冷蔵室に置き、そのつど清潔なへらなどで取り分けてください。

【さつまいもバターをアレンジ！】
〈トーストにぬって〉
こんがり焼いたパンにさつまいもバターをたっぷり。カリッとしたパンと、ふわとろのさつまいもバターの食感が絶妙にマッチして、やみつきになる味わいに。

〈簡単スイートポテトに〉
さつまいもバターを小さめの耐熱の器（高さ約4㎝）に入れて卵黄適量をぬり、オーブントースターで焼き色がつくまで約5分焼きます。外はこうばしく、中はクリーミーな、即席のスイートポテトに。