白菜くたくた煮じゃこ酢がけ
１人分：
78kcal
2.2g
「賛否両論」笠原将弘さんのおつまみレシピ
くたくたに煮た白菜に、ほんのりピリ辛の酢がきいたじゃこのカリカリがいいアクセント
笠原将弘 さんのレシピ
材料（２人分）
20g
白菜
1/8株(約200g)
たれ
・酢
大さじ3
・しょうゆ、みりん(※)
各大さじ1
・ごま油
小さじ1
・一味とうがらし
少々
酒、塩
-
ちりめんじゃこ
20g
-
白菜
1/8株(約200g)
-
たれ
-
・酢
大さじ3
-
・しょうゆ、みりん(※)
各大さじ1
-
・ごま油
小さじ1
-
・一味とうがらし
少々
-
酒、塩
作り方
-
1
ちりめんじゃこはたれの材料と混ぜ合わせる。
-
3
白菜を食べやすく切って器に盛り、１をかける。
※みりんのアルコール分が気になる際は、電子レンジでラップをかけずに30秒加熱してから使用してください。
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笠原将弘 さん
日本料理店「賛否両論」店主。「正月屋吉兆」で修行をした後、実家の焼き鳥店を継ぐが30周年を機に一度閉店。2004年に「賛否両論」をオープン。日本料理ならではの味わいと、季節に寄り添う食材使いにファンが多い。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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