材料（２人分）
ちくわ
小１本
もめん豆腐
1/2丁
ごぼう
４cm
長ねぎ
1/3本
にんじん
４cm
だし汁
２カップ
ごま油、酒、しょうゆ、塩
小１本
もめん豆腐
1/2丁
ごぼう
４cm
長ねぎ
1/3本
にんじん
４cm
だし汁
２カップ
ごま油、酒、しょうゆ、塩
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ちくわ
小１本
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もめん豆腐
1/2丁
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ごぼう
４cm
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長ねぎ
1/3本
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にんじん
４cm
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だし汁
２カップ
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ごま油、酒、しょうゆ、塩
作り方
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1
豆腐はざるにのせて10分ほどおき、水きりする。ごぼうは皮をたわしでこすり洗いしてから、ささがきにする。ちくわとねぎは小口切りに、にんじんは４cm長さ１cm幅の短冊切りにする。
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2
鍋にごま油小さじ１と1/2を熱し、１の豆腐を入れてほぐしながら炒める。だし汁を加え、煮立ったら、ごぼう、にんじんを加えて煮る。野菜がやわらかくなったら酒、しょうゆ各小さじ２、塩小さじ1/4で調味し、ちくわとねぎも入れてひと煮立ちさせる。
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石原洋子 さん
料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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