
具だくさんのけんちん汁【by 大原千鶴さん】
京都・大原さんちの段取りごはん
野菜を炒めてからだし汁を加えるのがコツ
1人分:
142kcal
3.2g
材料(2人分)
厚揚げ
小1枚(約80g)
にんじん
20g
しいたけ
1枚
れんこん
60g
長ねぎ(青い部分を含む)
1/2本
だし汁
2 1/2カップ
うす口しょうゆ〈またはしょうゆ〉
大さじ2
水溶き片栗粉
・片栗粉
小さじ2
・水
大さじ1
サラダ油
小1枚(約80g)
にんじん
20g
しいたけ
1枚
れんこん
60g
長ねぎ(青い部分を含む)
1/2本
だし汁
2 1/2カップ
うす口しょうゆ〈またはしょうゆ〉
大さじ2
水溶き片栗粉
・片栗粉
小さじ2
・水
大さじ1
サラダ油
作り方
-
1
にんじんは細切りに、しいたけは軸を除いて薄切りに、れんこんは3mm厚さのいちょう切りに、ねぎは斜め薄切りにする。厚揚げは食べやすい大きさに切る。
-
2
鍋に油大さじ1/2を中火で熱し、にんじん、しいたけ、れんこん、厚揚げを入れて炒める。全体に油がまわったら、だし汁を加えて煮る。
野菜を炒めてから水分を加える
-
3
野菜に火が通ったらうす口しょうゆで調味し、水溶き片栗粉でとろみをつける。ねぎを加えてさっと煮て、火を止める。汁椀に盛る。
-
カテゴリ:
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主な食材:
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