銀だらのクリームシチュー

材料（２人分）

• 銀だら…２切れ
• 牛乳…１カップ
• 生クリーム…50ml
• 玉ねぎ…1/2個
• 長ねぎ…１本
• にんじん…1/2本
• しめじ…１パック
• 固形スープの素…１個
• バター、小麦粉、塩、こしょう

作り方

1. 銀だらは一口大に切り、熱湯をかける。玉ねぎは縦に５mm幅に、ねぎは５〜６cm長さに切る。にんじんは１cm厚さの輪切りにする。しめじは石づきを除いて小房に分ける。

   

2. 鍋にバター大さじ２を溶かして玉ねぎを入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒める。小麦粉大さじ２をふり入れ、焦がさないように約２分炒め続ける。水１と1/2カップを少しずつ加えながら溶きのばし、スープの素をくずし入れる。ねぎ、にんじんを加え、ふたを少しずらしてのせて弱火にし、約15分煮る。
3. ２の鍋にしめじと銀だらを加えて中火にする。約２分煮て、牛乳と生クリームを加えてひと煮立ちさせ、塩、こしょうで味をととのえる。