パプリカチヂミ

材料（2～3人分）

• 赤パプリカ、黄パプリカ…各1個
• 卵液
• 　・卵…1個
• 　・塩…ひとつまみ
• 　・水…小さじ1
• 小麦粉、サラダ油

作り方

1. パプリカは7～8mm厚さの輪切りにする。小麦粉大さじ1と1/2～2を茶こしを通して両面にまんべんなくまぶす。
2. ボウルに卵を溶きほぐし、塩、水を加えて混ぜる。フライパンに油大さじ2を中火で熱し、１を1切れずつ卵液にくぐらせて並べる。弱めの中火で両面を約30秒ずつ焼く。
3. 残っている卵液に２を1切れずつからめ、フライパンに戻し入れる。両面を約1分ずつ焼き、油をきる(卵液は一度くぐらせるとほぼなくなるが、余ったらからめ、時々上下を返しながら同様に焼く)。
4. 器に盛り、好みのたれ(「粒マスじょうゆだれ」、「マヨネーズだれ」、「韓国だれ」など)を添える。
   
   ※フライパンに入りきらないときは2回に分けて焼く。2回目に焼くときに油が足りなければ大さじ1/2を足す。