さつまいももち【by 森崎繭香さん】

材料（6個分）

• さつまいも…200g
• 片栗粉…大さじ1
• 砂糖…大さじ1
• サラダ油…大さじ1/2
• たれ〈混ぜる〉
• 　・砂糖…大さじ2
• 　・しょうゆ…小さじ2
• 　・片栗粉…小さじ1
• 　・水…大さじ3

作り方

1. さつまいもは皮をむいて一口大に切り、約5分水にさらして、水けがついた状態で口径約15cmの耐熱ボウルに入れ、砂糖をまぶす。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約5分加熱する。
2. 温かいうちにフォークでしっかり潰し、すぐに片栗粉、水大さじ2を加えてなめらかになるまでへらで混ぜる。6等分して、約1cm厚さの円盤形にする。

   

3. フライパンに油を中火で熱し、２を入れて片面約3分ずつ焼く。両面にこんがりと焼き色がついたら器に盛る。
4. フライパンの余分な油を拭き取り、たれをへらで混ぜながら中火で熱する。とろみがついたら３にかける。