豚肉と高野豆腐の煮もの
378kcal
1.8g
30min
材料(2人分)
豚ロース薄切り肉…8枚(約150g)
高野豆腐…2個
にんじん…1本
れんこん…1/2節
だし汁…約2カップ
・サラダ油、酒、砂糖、しょうゆ、塩
高野豆腐…2個
にんじん…1本
れんこん…1/2節
だし汁…約2カップ
・サラダ油、酒、砂糖、しょうゆ、塩
作り方
- 高野豆腐は水につけてもどし、水を絞って1個を横に4等分に切り、それぞれに豚肉を1枚ずつ巻きつける。にんじん、れんこんはやや大きめの乱切りにする。
- 鍋に油小さじ2を熱し、1の高野豆腐の表面を焼きつける。にんじん、れんこんも加えてさっと炒め、だし汁をひたる程度に注いで強火にする。
- 煮立ったらアクを除いて火を弱め、酒、砂糖、しょうゆ各大さじ1、塩小さじ1/3を加え、にんじんがやわらかくなるまで20分ほど煮る。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤田千秋
- 料理研究家。「島津睦子ケーキングスクール」でパン作りの楽しさを知り、1994年にパンとランチの料理教室「C’s table」を開講。現在は雑誌、書籍、テレビなどを通じてパンを楽しむ生活を提案。著書に、「こねずにできる本格パン」(河出書房新社)、「バゲットと美味しいパン」(日東書院本社)など。
食材の扱い方・ポイント
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- 野生のイノシシが家畜化された動物、豚。豚肉は、部位ごとに切り分けられ流通しています。主な…
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