材料（作りやすい分量）
100g
白玉粉
50g
砂糖
小さじ2
みたらしあん
・砂糖
大さじ4
・しょうゆ
大さじ2
・みりん
大さじ1
・片栗粉
小さじ2
・水
1/2カップ
作り方
-
2
さつまいもが熱いうちに砂糖を加え、マッシャーなどで潰しながら混ぜる。別のボウルに白玉粉、水1/4カップを入れて混ぜ、均一になじんだら、さつまいものボウルに加えてゴムべらで混ぜる。水10～40mlを少量ずつ加えながらこね、しっとりまとまったら、直径3cmのだんご状に丸める。
生地は、しっとりとまとまり、さわっても手につかなくなるくらいが目安。さつまいもの水分量にもよるので、水は加減しながら加えてこね、多すぎた場合は白玉粉を足して調整して。
-
3
鍋にたっぷりの湯を沸かし、２を入れてゆでる。浮いてきたらさらに約1分ゆでて氷水にとり、約5分冷やして水けをきって器に盛る。
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料理研究家ゆかり さん
料理研究家。「おうちで簡単に作れるレシピ」をモットーに、YouTube・テレビ・ラジオ・雑誌・料理イベントなどを中心に活動。チャンネル登録者数約143万人（2024年7月現在）のYouTubeチャンネル「料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen」では、簡単スイーツをはじめ、和食、洋食、中華など幅広くレシピ公開。調理師免許やたまごソムリエの資格も持ち、2016年に卵料理レシピ本「たまご大好き」を出版。
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