もちもち鬼まんじゅう
ちょっと懐かしいのが新しい！ さつまいものおやつ
3つの材料でできる素朴な甘さが魅力のもっちりまん
60分
1個分：
83kcal
0g
材料（6個分）
150g
小麦粉
50g
砂糖
35g
作り方
-
1
さつまいもは皮つきのまま1cm角に切り、水に約5分さらして水けを拭く。ボウルに入れて砂糖を加えて混ぜ、約20分おく。
-
2
砂糖がなじんでシロップ状になったら小麦粉を加え、ゴムべらで混ぜる。粉っぽさが残るようなら、水を小さじ1ずつくらい加え、だまがなくなり、もったりと全体にからむまで混ぜる。
-
3
オーブン用ペーパーを10cm四方に6枚切っておく。２を1/6量ずつスプーンなどで丸く形を整えながらシートのまん中にのせる。
-
4
フライパンに入るサイズの耐熱皿を2枚用意する。フライパンに1cm深さまで水を入れて火にかけ、沸いたら火を止め、耐熱皿を重ねて入れ、２を3個のせる。再び中火にかけてふたをし、約20分蒸す。途中、湯がなくなったら水を足す。同様にして残りも蒸す。
フライパン＆耐熱皿2枚を利用して蒸し器代わりに。1枚は下向きに入れて底上げし、水にひたらないよう工夫を。
まんじゅうをのせたら、ふたをして蒸す。水を足すときは、まんじゅうにかからないように注意して。
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料理研究家ゆかり さんのレシピ
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