材料（作りやすい分量）
白菜
1/8株(約250g)
A
・赤唐辛子の小口切り
1本分
・酢
大さじ1
・しょうゆ、ごま油
各小さじ2
1/8株(約250g)
A
・赤唐辛子の小口切り
1本分
・酢
大さじ1
・しょうゆ、ごま油
各小さじ2
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1/8株(約250g)
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A
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・赤唐辛子の小口切り
1本分
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・酢
大さじ1
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・しょうゆ、ごま油
各小さじ2
作り方
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1
白菜は3～4cm四方に切ってポリ袋に入れ、Aを加えてしっかりもむ。空気を抜いて袋の口を閉じ、室温に約30分おく。
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榎本美沙 さん
料理家、発酵マイスター。発酵食品や旬の野菜を使ったシンプルなレシピが人気。InstagramやYouTube「榎本美沙の季節料理」では忙しい人でも作りやすい季節の料理を紹介し人気チャンネルとなっている。著書に『からだが整う〝ひと晩発酵みそ〟』(主婦と生活社)など。
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▶YouTube：榎本美沙の季節料理
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▶Instagram：@misa_enomoto
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▶twitter：@misa_enomoto
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▶公式サイト：ふたりごはん
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