材料（２人分）
200g
もやし
1袋(約200g)
玉ねぎのみじん切り
1個分
A
・酒
大さじ1/2
・塩
小さじ1/3
・砂糖、しょうゆ、ごま油、おろししょうが
各小さじ1
片栗粉、しょうゆ、練り辛子
作り方
-
1
もやしは耐熱皿に広げ、ラップをかけて2分レンチンし、ペーパータオルで包んで水けをしっかり絞る。
-
2
玉ねぎは水けをしっかり絞り、片栗粉大さじ2をまぶす。
-
3
ボウルにひき肉を入れて、Aを順に加えてそのつど混ぜる。２を加えてさらに混ぜ、10等分して丸める。
-
4
片栗粉を薄くまぶして１を等分につけ、軽く押さえながら密着させ、直径約24cmの耐熱の器に並べる。
-
5
ラップをかけて8分レンチンし、そのままおいて2分蒸らす。小皿にしょうゆ、練り辛子各適量を入れて添える。
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藤井恵 さん
料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
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▶公式サイト：藤井 恵 オフィシャルブログ
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▶Instagram：fujii_megumi_1966
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