かきの香り焼き

材料（２人分）

• かき…180g(約12個)
• レタス…１〜２枚
• クレソン…適宜
• 漬け汁(おろししょうが1/2かけ分、しょうゆ、酢各大さじ１、ごま油小さじ１)
• ・塩、サラダ油、片栗粉

作り方

1. かきは塩水の中でふり洗いし、ペーパータオルでしっかり水をふく。ボウルに漬け汁の材料を混ぜ、かきを入れて約10分漬ける。
2. フライパンに油大さじ２を熱し、１のかきの汁をきって、１個ずつ片栗粉をしっかりまぶして入れる。はねやすいのでふたをして、色よくカリッと焼き、皿にレタス、クレソンと盛り合わせる。
   
   ●調理時間にかきを漬ける時間は含まない。