とり肉とピーマンの煮込み
367kcal
2.9g
18min
材料(2人分)
とりもも肉…1枚(約200g)
ピーマン…2個
赤ピーマン…2個(またはカラーピーマン〔赤〕…1/2個)
玉ねぎの薄切り…1/2個分
にんにく…1片
白ワイン…150ml
トマトジュース(無塩)…1本(160ml)
・塩、オリーブ油、こしょう
ピーマン…2個
赤ピーマン…2個(またはカラーピーマン〔赤〕…1/2個)
玉ねぎの薄切り…1/2個分
にんにく…1片
白ワイン…150ml
トマトジュース(無塩)…1本(160ml)
・塩、オリーブ油、こしょう
作り方
- とり肉は一口大に切り、塩小さじ1をもみ込んで10分ほどおき、出た汁をペーパータオルでふく。ピーマン、赤ピーマンは縦約1.5cm幅に切る。にんにくは半分に切ってつぶす。
- 鍋にオリーブ油大さじ1を熱し、とり肉をこんがりと焼きつけ、いったん取り出す。鍋ににんにくを入れて炒め、香りが出たら玉ねぎ、ピーマン2種を加えてしんなりするまで炒め、ワインを加える。
- 半量程度まで煮詰まったら、とり肉を戻し入れ、水40ml、トマトジュースを加え、塩、こしょう各少々で調味する。ふたをして7〜8分、少しとろみがつくまで煮る。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 坂田阿希子
- 料理雑誌の出版社に入社後、自ら料理する道を選び料理研究家のアシスタントから始める。フランス料理店、フランス菓子店での経験を積み独立し、料理教室「STUDIO SPOON」をスタート。
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