牛肉とエリンギの中華炒め

材料（２人分）

• 牛焼き肉用肉…200g
• 下味(塩、こしょう各少々、おろしにんにく小さじ１、しょうゆ小さじ２)
• エリンギ…１パック
• カラーピーマン(赤、黄)…各1/4個
• 赤とうがらし…１本
• 合わせ調味料(オイスターソース、酒各大さじ1/2、しょうゆ小さじ１)
• ・ごま油、塩、こしょう

作り方

1. ボウルに牛肉と下味の材料を入れてもみ込む。エリンギは手で縦４つに裂き、カラーピーマンは縦３つに切る。

   

2. フライパンにごま油大さじ１を熱し、半分にちぎったとうがらし、１の牛肉を広げて入れる。両面を焼いてエリンギとカラーピーマンも加えて炒め、塩、こしょう各少々をふる。
3. 合わせ調味料を加えてさっと炒め、ごま油少々を回しかける。