材料（作りやすい分量）
2缶(約380g)
Ａ
・玉ねぎのみじん切り
1/2個分
・ごぼうのみじん切り
1/2本分
・にんじんのみじん切り
1/2本分
・しいたけのみじん切り
4枚分
・さやいんげんの小口切り
10本分
Ｂ
・みそ、みりん、酒
各大さじ2
しょうが汁
大さじ1
白いりごま
大さじ2
ごま油
作り方
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2
ふたをして弱めの中火にし、汁けがほぼなくなるまで5～10分蒸し煮にして、いったん取り出す。
-
3
フライパンにさばを缶汁ごととしょうが汁を入れ、中火にかける。へらですり混ぜるようにしながらさばを細かくほぐし、ふわっとするまでいりつける。
-
4
２を戻し入れてごまを加えて混ぜる。保存容器に入れてさまし、ふたをして冷蔵室で保存する。
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藤井恵 さん
料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
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▶公式サイト：藤井 恵 オフィシャルブログ
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▶Instagram：fujii_megumi_1966
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※5日間冷蔵保存OK!
【料理研究家藤井さんより】
「さばの甘辛そぼろ」はわが家の定番。ラップで包んで保存袋に入れ、冷凍すれば約1カ月間保存できます。
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