帆立の塩炒め

Name: 帆立の塩炒め
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 帆立貝柱…６〜８個; 下味(酒小さじ２、塩、こしょう、片栗粉各少々); セロリ(葉つき)…１本; 長ねぎ…10cm; しょうがのみじん切り…1/2かけ分; 合わせ調味料(酒大さじ１、塩小さじ2/3、砂糖、こしょう各少々); 水溶き片栗粉(片栗粉少々＋水少々); ・サラダ油、ごま油

素材それぞれの食感を生かして

10分

１人分：

185kcal

2.3g

材料（２人分）

帆立貝柱
　６〜８個
下味(酒小さじ２、塩、こしょう、片栗粉各少々)
セロリ(葉つき)
　１本
長ねぎ
　10cm
しょうがのみじん切り
　1/2かけ分
合わせ調味料(酒大さじ１、塩小さじ2/3、砂糖、こしょう各少々)
水溶き片栗粉(片栗粉少々＋水少々)
・サラダ油、ごま油

帆立貝柱

６〜８個
下味(酒小さじ２、塩、こしょう、片栗粉各少々)
セロリ(葉つき)

１本
長ねぎ

10cm
しょうがのみじん切り

1/2かけ分
合わせ調味料(酒大さじ１、塩小さじ2/3、砂糖、こしょう各少々)
水溶き片栗粉(片栗粉少々＋水少々)
・サラダ油、ごま油

作り方

1

帆立は両面に格子状の切り目を入れ、下味の材料を順にまぶす。セロリは縦半分に切り、斜めに細かく切り目を入れながら２cm幅の斜め切りにし、葉はざく切りにする。ねぎは斜め薄切りにする。合わせ調味料の材料は混ぜ合わせる。
2

フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、ねぎ、しょうが、セロリの茎を順に入れて炒める。
3

少ししんなりしたら帆立を加えて炒め、表面の色が変わったらセロリの葉を加え、１の合わせ調味料で調味する。水溶き片栗粉でとろみをつけ、香りづけにごま油少々を加える。