手巻きずし
560kcal
3.1g
材料(作りやすい分量・4〜5人分)
- ウインナソーセージ…2〜3本
- 刺し身(まぐろ、帆立貝柱など好みのもの)…200g
- アンチョビー(フィレ)…4〜5枚
- 和風ツナマヨ
- ・ツナ缶…小1缶
- ・砂糖、しょうゆ…各小さじ1
- ・マヨネーズ…小さじ2〜3
- 卵焼き
- ・卵…3個
- ・砂糖…大さじ1
- ・しょうゆ…少々
- ・マヨネーズ…小さじ2〜3
- クリームチーズ…80g
- とろろ納豆
- ・卵黄…1個分
- ・ひき割り納豆…2パック
- ・長いものすりおろし…3〜4cm分
- ・万能ねぎの小口切り…少々
- アボカド…1/2個
- 玉ねぎの薄切り…小1/2個分
- たくあん…7〜8cm分
- レモンのくし形切り…適宜
- 焼きのり…4〜5枚
- すし飯
- ・米…2合
- ・水…2カップ
- ・すし酢(市販品)…大さじ2〜3
- 削りがつお…少々
- ・サラダ油、練りわさび、しょうゆ、塩、こしょう
ウインナソーセージ…2〜3本
刺し身(まぐろ、帆立貝柱など好みのもの)…200g
アンチョビー(フィレ)…4〜5枚
和風ツナマヨ
・ツナ缶…小1缶
・砂糖、しょうゆ…各小さじ1
・マヨネーズ…小さじ2〜3
卵焼き
・卵…3個
・砂糖…大さじ1
・しょうゆ…少々
・マヨネーズ…小さじ2〜3
クリームチーズ…80g
とろろ納豆
・卵黄…1個分
・ひき割り納豆…2パック
・長いものすりおろし…3〜4cm分
・万能ねぎの小口切り…少々
アボカド…1/2個
玉ねぎの薄切り…小1/2個分
たくあん…7〜8cm分
レモンのくし形切り…適宜
焼きのり…4〜5枚
すし飯
・米…2合
・水…2カップ
・すし酢(市販品)…大さじ2〜3
削りがつお…少々
・サラダ油、練りわさび、しょうゆ、塩、こしょう
刺し身(まぐろ、帆立貝柱など好みのもの)…200g
アンチョビー(フィレ)…4〜5枚
和風ツナマヨ
・ツナ缶…小1缶
・砂糖、しょうゆ…各小さじ1
・マヨネーズ…小さじ2〜3
卵焼き
・卵…3個
・砂糖…大さじ1
・しょうゆ…少々
・マヨネーズ…小さじ2〜3
クリームチーズ…80g
とろろ納豆
・卵黄…1個分
・ひき割り納豆…2パック
・長いものすりおろし…3〜4cm分
・万能ねぎの小口切り…少々
アボカド…1/2個
玉ねぎの薄切り…小1/2個分
たくあん…7〜8cm分
レモンのくし形切り…適宜
焼きのり…4〜5枚
すし飯
・米…2合
・水…2カップ
・すし酢(市販品)…大さじ2〜3
削りがつお…少々
・サラダ油、練りわさび、しょうゆ、塩、こしょう
作り方
- すし飯を作る。米は洗い、水を加えて炊飯器で炊く。
- ソーセージは縦四つ割りにする。フライパンに油少々を熱して軽く炒める。
- 和風ツナマヨを作る。小鍋にツナ缶を缶汁ごと入れて火にかける。汁けがなくなるまで炒めたら砂糖、しょうゆを加えて混ぜ、火から下ろす。粗熱が取れたらマヨネーズを混ぜる。
- 卵焼きを作る。卵はボウルに溶きほぐし、砂糖としょうゆを加えて混ぜる。油少々を熱した卵焼き器に1/3量を流し入れ、半熟状になったら手前に向かって巻き、形を整える。油少々をひき、卵液の半量を流し入れ、同様に巻く。これを繰り返して残りの卵液も焼いて取り出し、粗熱がとれたら食べやすい大きさに切る。
- とろろ納豆を作る。卵黄、納豆、長いもをボウルに入れ、混ぜて器に入れ、万能ねぎを散らす。
- 刺し身は食べやすい大きさに切る。アンチョビーは缶汁をきり、クリームチーズは1cm角に切る。アボカドは縦5mm幅に切り、玉ねぎは水にさらしてよく水をきり、器に盛って削りがつおをかける。たくあんは縦細切りにし、焼きのりは4等分に切る。
- 1が炊き上がったら、飯台または大きめのボウルにあけてすし酢を回しかけ、しゃもじで切るように混ぜて器に盛る。皿や器に2、3、4、5、6、レモン、練りわさび適宜を盛り、しょうゆ、塩各適宜を添える。ソーセージにはこしょう少々をふる。好みのものを巻きながら、しょうゆや塩、レモンを搾りながら食べる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 飛田和緒
- 料理研究家。テレビや書籍など、様々なメディアで活躍。旬の素材を使用する家庭の味を基本にしながら、独自のアイデアを盛り込んだ料理が人気。著書は「家族と歩んだ15年のレシピ 飛田和緒のうちごはん」(KADOKAWA)など。
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