長いもときのこのごまあえ

材料（２人分）

• 長いも…150g
• きのこ(しめじ、えのきたけ、まいたけなど)…合わせて100g
• あえごろも(練りごま[白]大さじ２、しょうゆ大さじ１、砂糖小さじ２)
• 酒、塩

作り方

1. きのこは、しめじの石づきを除き、えのきたけの根元を落とし、すべて小房に分ける。耐熱皿にのせて酒大さじ１、塩少々をふり、ラップをかけて電子レンジで約２分加熱する。ラップを取り、さましながら水分をとばす。
2. 長いもは７mm角、４cm長さの拍子木切りにする。
3. ボウルにあえごろもの材料を混ぜ合わせ、２と、１を汁ごと加えてよくあえる。