たらのピリ辛炒め

材料（２人分）

• たら（切り身）…２切れ
• 下味（酒、しょうゆ各小さじ２）
• こんにゃく…1/2枚
• きくらげ（乾燥）…５g
• 長ねぎ…1/2本
• サラダ油…大さじ１　1/2
• 豆板醤…小さじ1/2
• 合わせ調味料（酒、しょうゆ各大さじ１、塩小さじ1/4、こしょう少々）

作り方

1. たらは一口大に切って下味をつける。こんにゃくはサッとゆでて５〜６mm幅に切り、きくらげはもどして石づきを取り、大きいものは半分に切る。ねぎは１cmのぶつ切りにする。
2. フライパンに油を熱し、ねぎを炒め、たらを加えて手早く炒め、焼き色がついたら豆板醤を加え、香りが出るまで炒める。
3. たらを端に寄せ、こんにゃくときくらげも加えて一気に炒め、たらも混ぜ、合わせ調味料を加えてからめ、器に盛る。