洋風ぶり大根
535kcal
2.3g
30min
材料(2人分)
- ぶりのあら…約200g
- 大根…10cm
- にんにくのみじん切り…小さじ1
- ホールトマト缶…1缶(400g)
- ローリエ…2枚
- 白ワイン…1/3カップ
- ・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油、しょうゆ
ぶりのあら…約200g
大根…10cm
にんにくのみじん切り…小さじ1
ホールトマト缶…1缶(400g)
ローリエ…2枚
白ワイン…1/3カップ
・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油、しょうゆ
大根…10cm
にんにくのみじん切り…小さじ1
ホールトマト缶…1缶(400g)
ローリエ…2枚
白ワイン…1/3カップ
・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油、しょうゆ
作り方
- 大根は2cm幅の半月切りにする。ぶりは食べやすい大きさに切り、塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶし、余分な粉ははたく。
- 鍋にオリーブ油大さじ1を熱し、にんにくを入れる。香りが出たらぶりを加え、全体に焼き色がついたら一度取り出す。
- 2の鍋に大根を加え、表面に焼き色をつける。ぶりを戻し入れ、ホールトマトとローリエ、ワインを加え、ふたをして弱火で約15分煮る。塩小さじ1/2、こしょう少々、しょうゆ小さじ2で調味する。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 松田美智子
- 料理研究家、テーブルコーディネーター、女子美術大学講師。料理研究家のホルトハウス房子氏に師事し、様々な国の家庭料理を学ぶ。書籍のほか、講演、メニュー開発、調理器具・システムキッチンの開発などでも活躍。
食材の扱い方・ポイント
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- みそ汁、煮もの、炒めものからサラダまで、そして薬味の代表、大根おろしとして応用範囲の広い…
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