材料（２人分）
大根
1/5本（200g）
ラー油、ごま油
各小さじ１
七味とうがらし
適宜
・砂糖、しょうゆ
1/5本（200g）
ラー油、ごま油
各小さじ１
七味とうがらし
適宜
・砂糖、しょうゆ
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1/5本（200g）
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ラー油、ごま油
各小さじ１
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七味とうがらし
適宜
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・砂糖、しょうゆ
作り方
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1
大根は縦に７mm幅に切ってから拍子木切りにし、塩小さじ１を全体にまぶしておもしをして約５分おき、しんなりしたら絞る。塩辛くなったときには水洗いする。
-
2
しょうゆ小さじ２、砂糖小さじ１と、ごま油、ラー油を合わせ、大根をあえる。器に盛り、七味とうがらしをふる。
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葛西麗子 さん
ヨーロッパ各地で料理と製菓を学び、「葛西麗子お菓子教室」「スタジオECS料理教室」を主宰。著書には「とろぷるデザート (やわらかめがおいしい)」（世界文化社）、「お菓子の時間―秘密のレシピ・おいしい話」（日本ヴォーグ社）など。
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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