とろとろオムライス

860kcal
2.2g
とろとろオムライス
とろとろオムライス

気分は、ちょっと ごちそう

沼口ゆきさんのレシピ

卵たっぷり、トローリと半熟に仕上げたごちそうオムライス

材料(2人分)

とりもも肉…100g
卵…5個
牛乳…大さじ1 1/3
玉ねぎのみじん切り…1/4個分
マッシュルーム缶(スライス)…10枚
温かいご飯…茶碗2杯分
・サラダ油、塩、こしょう、トマトケチャップ、バター

作り方

  1. とり肉は余分な脂を取り除き、1cm角に切る。マッシュルームは缶汁をきる。
  2. フライパンに油大さじ2を熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。とり肉、マッシュルームの順に加えて炒め、火を通す。ご飯を加えて炒め合わせ、塩、こしょう各少々をふり、ケチャップ大さじ2〜2 1/2を加えてなじませる。2枚の皿に半量ずつ盛る。
  3. ボウルに卵を割りほぐし、塩、こしょう各少々、牛乳を加えて混ぜる。
  4. 小さめのフライパン(直径約18cm)に油大さじ1を熱し、3の卵液の半量を一気に流し入れ、強火で手早く混ぜる。
  5. ゆるめの半熟状になったら弱めの中火にし、手前1/3を折りたたみ、フライパンの向こう側に寄せる。バター大さじ1/2を入れ、溶かして全体にいきわたらせる。
  6. 5のフライパンの柄を逆手に持ち、ひっくり返しながら、2のご飯の上にのせる。すぐにナイフで1本切り目を入れる。残りの卵液も同様にし、ケチャップ適宜をかける。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

沼口ゆき
沼口ゆき
バンクーバーへの留学後、OLを経てル・コルドン・ブルー(東京)とエコール・リッツ・エスコフィエ(フランス)などで料理と製菓を学ぶ。有元葉子氏に師事し、独立したのち料理教室「波よけ通りキッチン 」をオープンさせる。
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 中野博安

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