ミント水餃子

材料（２人分）

• 豚ひき肉…130g
• スペアミント(フレッシュ)…５g
• にんにくの粗みじん切り…１個分
• しょうがの粗みじん切り…1/2かけ分
• 長ねぎのみじん切り…10cm分
• 餃子の皮(小判)…12枚
• たれ(しょうがのせん切り適宜、ナンプラー、レモン汁各大さじ１)
• ・塩、こしょう

作り方

1. ミントはざく切りにする。ボウルにひき肉、ミント、にんにく、しょうが、長ねぎ、塩小さじ1/4、こしょう少々を入れてよく練り混ぜ、たねを作る。たれの材料は混ぜておく。
   
   ミントは刻んで時間がたつと黒っぽく変色してしまうので、刻んだらすぐにたねに練り込む。香りがよく、さわやかな風味で食欲がないときにおすすめ。

   

2. 餃子の皮にたねをティースプーン１杯程度のせて包み、まわりに水をつけてとめる。
3. 餃子を熱湯でゆでて水けをきる。氷を敷いた器に盛りつけ、たれを添える。