レシピ
里いもと豚肉の炒め煮

里いもと豚肉の炒め煮

Name: 里いもと豚肉の炒め煮
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 里いも…４個（200g）; にんじん…1/2本; 長ねぎ…1/3本; 豚肩ロース薄切り肉…150g; ごま油…大さじ１; ・こしょう、酒、砂糖、塩

35分

１人分：

345kcal

1.1g

塩味で煮ているから、彩りよい仕上がりに

石原洋子さんのレシピ

材料（２人分）

里いも
　４個（200g）
にんじん
　1/2本
長ねぎ
　1/3本
豚肩ロース薄切り肉
　150g
ごま油
　大さじ１
・こしょう、酒、砂糖、塩

里いも

４個（200g）
にんじん

1/2本
長ねぎ

1/3本
豚肩ロース薄切り肉

150g
ごま油

大さじ１
・こしょう、酒、砂糖、塩

作り方

1

里いもは皮をむき、１個を半分に、大きい場合は一口大に切って塩で軽くもみ、サッと洗う。にんじんは１cm厚さの半月切りにする。ねぎは粗みじんに切り、豚肉は３〜４cm長さに切る。
2

鍋にごま油を熱し、里いも、にんじんを炒め、油がまわったら豚肉を加えて炒め合わせる。水１カップを加えて中火で煮、煮立ってきたらアクを除く。
3

酒大さじ１、塩小さじ1/2、砂糖、こしょう各少々を加え、落としぶたをして野菜がやわらかくなるまで約15分、弱火で煮る。仕上げにねぎをふってひと煮して、器に盛る。