水菜のペペロンチーノ

材料（２人分）

スパゲッティ（細め）
　160〜200g
水菜
　２株
にんにくのみじん切り
　１片分
赤とうがらしの小口切り
　小１本分
・塩、オリーブ油、こしょう

• スパゲッティ（細め）

  160〜200g

• 水菜

  ２株

• にんにくのみじん切り

  １片分

• 赤とうがらしの小口切り

  小１本分

• ・塩、オリーブ油、こしょう

1. 1

   水菜は３〜４cm長さに切り、水に放し、パリッとしたら水けをきる。

2. 2

   沸騰したたっぷりの湯に塩少々を入れ、スパゲッティをゆでて、水けをきる。

3. 3

   フライパンにオリーブ油大さじ３、にんにく、赤とうがらしを入れ、弱火で炒める。香りが出たら、２のスパゲッティを加え、塩、こしょう各適宜で調味する。火を止める直前に１の水菜を混ぜ、皿に盛る。(水菜を加え、少ししんなりしたら火を止めて、混ぜながら余熱で火を通す)

   

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