水菜と油揚げのサッと煮

材料（２人分）

水菜
　１わ
油揚げ
　２枚
だし汁
　１カップ
・酒、しょうゆ、砂糖、塩

• 水菜

  １わ

• 油揚げ

  ２枚

• だし汁

  １カップ

• ・酒、しょうゆ、砂糖、塩

1. 1

   水菜は４cm長さに切り、水に放してパリッとさせて、水けをきる。油揚げは熱湯を回しかけて油抜きし、縦半分に切ってから１cm幅に切る。

2. 2

   鍋にだし汁、酒大さじ２、しょうゆ大さじ１、砂糖小さじ１、塩少々を合わせて、ひと煮立ちさせる。油揚げを加え、再度沸騰したら水菜を加え、サッと煮て器に盛る。(水菜は加熱しすぎると水菜の食感が失われるので注意)

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