水菜と油揚げのサッと煮
時短でラク
134kcal
1.5g
10min
材料（２人分）
水菜…１わ
油揚げ…２枚
だし汁…１カップ
・酒、しょうゆ、砂糖、塩
油揚げ…２枚
だし汁…１カップ
・酒、しょうゆ、砂糖、塩
作り方
- 水菜は４cm長さに切り、水に放してパリッとさせて、水けをきる。油揚げは熱湯を回しかけて油抜きし、縦半分に切ってから１cm幅に切る。
- 鍋にだし汁、酒大さじ２、しょうゆ大さじ１、砂糖小さじ１、塩少々を合わせて、ひと煮立ちさせる。油揚げを加え、再度沸騰したら水菜を加え、サッと煮て器に盛る。(水菜は加熱しすぎると水菜の食感が失われるので注意)
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 葛西麗子
- ヨーロッパ各地で料理と製菓を学び、「葛西麗子お菓子教室」「スタジオECS料理教室」を主宰。著書には「とろぷるデザート (やわらかめがおいしい)」（世界文化社）、「お菓子の時間―秘密のレシピ・おいしい話」（日本ヴォーグ社）など。
食材の扱い方・ポイント
- 水菜
- 鍋ものをはじめ、煮ものや炒めもの、そのまま生でサラダにと、おいしさと調理の手軽さで大人気…
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