きのこのソテーサラダ

材料(4人分)
ブラウンマッシュルーム…1パック
エリンギ…1パック
しいたけ…1パック
サラダ菜…1個
にんにく…1片
アンチョビー(フィレ)…2枚
レモン汁…大さじ1
・オリーブ油、塩、こしょう
作り方
1.
ブラウンマッシュルームは半分に切り、エリンギは乱切り、しいたけは四つ割りにする。サラダ菜はきれいに洗って水けをよくきる。
2.
フライパンにオリーブ油大さじ3を熱し、つぶしたにんにくを入れて香りを出すように炒め、アンチョビーと1のきのこを加えて強火で炒め、塩小さじ1/2、こしょう少々をふって仕上げる。サラダ菜とともに器に盛り、レモン汁をふる。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。
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