豆腐と金目鯛の蒸しもの自家製ゆずポン酢
時短でラク
202kcal
3.6g
15min
材料（２人分）
- 自家製ゆずポン酢（ゆずの絞り汁大さじ２、しょうゆ大さじ３、昆布茶小さじ1/2）
- 金目鯛（切り身）…２切れ
- 下味（酒大さじ1/2、塩少々）
- もめん豆腐…1/2丁
- 昆布…５cm×２枚
- ・酒
自家製ゆずポン酢（ゆずの絞り汁大さじ２、しょうゆ大さじ３、昆布茶小さじ1/2）
金目鯛（切り身）…２切れ
下味（酒大さじ1/2、塩少々）
もめん豆腐…1/2丁
昆布…５cm×２枚
・酒
金目鯛（切り身）…２切れ
下味（酒大さじ1/2、塩少々）
もめん豆腐…1/2丁
昆布…５cm×２枚
・酒
下ごしらえ
- 自家製ゆずポン酢を作る。容器に、材料を入れてよく混ぜ合わせる。かぼすやすだち、だいだいなどを加えてブレンドしても。
作り方
- 金目鯛は残っているうろこを包丁でこそげ取り、皮目に切り目を入れ、下味の酒と塩をふって５分ほどおく。豆腐はペーパータオルに包み、電子レンジ強で２分加熱して水けをきり、４等分に切る。
- 耐熱皿に昆布１枚を敷き、豆腐２個と金目鯛１切れを並べ、酒小さじ1/2をふり、ラップをして電子レンジ強で２分加熱する。残りも同様に蒸す。
- あれば水菜適宜を添え、自家製ゆずポン酢をかける。
●調理時間にゆずポン酢を作る時間は含まない
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤野嘉子
- 大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」（文化出版局）、「魚のおかずに強くなる」（オレンジページ）などがある。
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