春菊といかのビーフン

材料（２人分）

春菊
　1/2わ
いか
　1/2ぱい（100g）
ビーフン
　75g
にんにく
　1/2片
長ねぎ
　５cm
・塩、こしょう、サラダ油、ごま油

• 春菊

  1/2わ

• いか

  1/2ぱい（100g）

• ビーフン

  75g

• にんにく

  1/2片

• 長ねぎ

  ５cm

• ・塩、こしょう、サラダ油、ごま油

1. 1

   いかは、わたを引き抜いて胴の中を水で洗う。皮をむいて胴を開き、５cm長さの短冊に切る。足は吸盤をこそげ落とし、３cm幅に切る。エンペラも皮をむき、細切りにする。春菊は水で洗い、３cmに切る。長ねぎ、にんにくはみじん切りにする。

2. 2

   鍋に熱湯を沸かし、ビーフンを入れたら火を止めて１分おく。やわらかくもどったら、水けをきる。フライパンにサラダ油大さじ1/2と、ごま油大さじ1/2を熱し、にんにくと長ねぎを炒める。香りが出たらいかを加えて炒め、色が変わったら春菊を加え、炒める。春菊がしんなりとしたら一度取り出す。

3. 3

   フライパンにサラダ油大さじ1/2、ごま油大さじ1/2を入れて火にかけ、２のビーフンを入れ、ほぐしながら炒め、２の炒め汁を先に入れて全体にからめる。取り出しておいた具を戻し入れ、塩、こしょうで味をととのえる。

   

   炒めた汁でビーフンを炒め、味をよくからませる

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