れんこんの白あえ風

時短でラク
131kcal
1.1g
15min
れんこんの白あえ風
れんこんの白あえ風

毎日のおかず

河合真理さんのレシピ

くずした豆腐をたれにしてからめる

材料(2人分)

  • れんこん…150g
  • もめん豆腐…1/2丁
  • すりごま(白)…小さじ2
  • ・塩、酢、しょうゆ(あればうす口)、みりん
れんこん…150g
もめん豆腐…1/2丁
すりごま(白)…小さじ2
・塩、酢、しょうゆ(あればうす口)、みりん

作り方

  1. れんこんは5mm厚さの半月切りにし、水にさらし、熱湯で透き通るまでゆでてざるに上げ、熱いうちに塩少々をふってさます。豆腐は耐熱皿にのせ、ラップをせずに電子レンジで2分30秒加熱する。

    れんこんは歯ごたえが残るくらいのゆで加減に。透明感が出てくるぐらいが目安。
  2. すりごま、酢小さじ1 1/2、しょうゆ小さじ1、みりん小さじ2、塩少々を混ぜ合わせ、1の豆腐を加えてくずしながら混ぜ合わせる。
  3. 1のれんこんを2であえ、器に盛る。好みでいりごま(白)適宜をふっても。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

河合真理
料理研究家、フードコンサルタント。斬新なアイデアを取り入れた和食ベースの料理が人気。祖母は料理研究家の草分けの一人であった阿部なを氏。著書には「迷宮レストラン―クレオパトラから樋口一葉まで」(日本放送出版協会)など。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 福岡拓

食材の扱い方・ポイント

れんこん
れんこん
11月ごろから年末にかけて、価格も安くなってくる冬野菜のれんこん。はすの肥大した地下茎で…

おすすめ読みもの(PR)

ラクレシピならレタスクラブ

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ32563品をご紹介!