帆立貝柱のカリカリパン粉焼き

材料（２人分）

殻つき帆立貝
　４個
カリカリパン粉（生パン粉100g、にんにく１片、エクストラバージンオリーブ油大さじ２、イタリアンパセリのみじん切り小さじ２）
ドライトマトのみじん切り
　小６枚分
黒オリーブのみじん切り
　６個分
ケッパーのみじん切り
　20粒分

• 殻つき帆立貝

  ４個

• カリカリパン粉（生パン粉100g、にんにく１片、エクストラバージンオリーブ油大さじ２、イタリアンパセリのみじん切り小さじ２）

• ドライトマトのみじん切り

  小６枚分

• 黒オリーブのみじん切り

  ６個分

• ケッパーのみじん切り

  20粒分

1. 1

   帆立貝は殻からはずし、わたとひもをはずして洗い、殻はきれいにする。フライパンにオリーブ油少々（分量外）を熱して、帆立貝柱を入れて両面ソテーする。にんにくは薄切りにする。

2. 2

   カリカリパン粉を作る。冷たいフライパンにオリーブ油とにんにくを入れて熱し、にんにくが色づいてきたら取り出してパン粉を入れ、弱火で焼きつける。きつね色になったらパセリと塩少々（分量外）をふる。

   
3. 3

   殻に貝柱をのせ、ドライトマト、オリーブ、ケッパーをオリーブ油少々（分量外）と混ぜてのせ、カリカリパン粉をたっぷりのせて、250℃に熱したオーブンで約３分焼く。

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