ミートローフ

時短、塩分控えめ、ハンバーグ

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ミートローフ

筒形にまとめ、オーブンで焼けばミートローフに

カロリー
545kcal
塩分
1.2g
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > ハンバーグ
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなし子どもの日母の日父の日クリスマス忘年会パーティー
プロ料理家:
広沢京子
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

ハンバーグだね(合いびき肉220g、玉ねぎ1/4個、卵1個、生パン粉大さじ2、牛乳大さじ1、サラダ油、塩、こしょう)

にんじん…100g

ブロッコリー…1/4個

かたゆで卵…1個

くるみ…25g

ソース(トマトケチャップ大さじ1、マヨネーズ大さじ1)

エンダイブ…適宜

・塩、粗びき黒こしょう

作り方

1.

ハンバークだねを作る。玉ねぎはみじん切りにする。フライパンに油小さじ2を熱してしんなりするまで炒め、バットに移して粗熱をとる。

2.

ボウルにひき肉、塩、こしょうを入れ、粘りが出るまでよく練る。

3.

2のひき肉に1の玉ねぎ、卵を加え、パン粉に牛乳を混ぜたものを加え、よく練り混ぜる。均一に混ざったらたねをボウルに3~4回をたたきつけて中の空気を抜く。

4.

にんじんは1cm角に切り、ブロッコリーは小房に分けて2cm大に切り、それぞれ色鮮やかになるまでは塩ゆでする。ゆで卵は粗いみじん切りにする。くるみはフライパンでからいりしてから砕く。

5.

ハンバーグだねのボウルに4を加え、手でよく混ぜ合わせる。筒状にまとめ、35cm四方に切ったアルミホイルできっちりと包む。

6.

5を天板にのせて熱湯を1cmぐらい入れ、180℃に温めたオーブンで30分焼く。竹串を刺してみて肉汁が透明だったら中まで火が通っている。

7.

焼いている間にトマトケチャップとマヨネーズを合わせてソースを作る。ミートローフが焼けたら食べやすい大きさに切って器に盛り、ちぎったエンダイブを添えてソースをかけ、粗びき黒こしょうをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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